Soupes, consommés et potages
Velouté de pommes de terre et lentilles à l'oriental
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Ingrédients pour Velouté de pommes de terre et lentilles à l'oriental
600 g de pommes de terre à potage
150 g de lentilles
1 oignon
1 branche de céleri
1 dose de safran
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de cumin
1/2 cuillère à café de sucre
20 g de beurre
4 brins de coriandre
4 brins de persil
Préparation pour Velouté de pommes de terre et lentilles à l'oriental
Eplucher les pommes de terre, les rincer, les essuyer et les couper en morceaux.
Eplucher l'oignon et le hacher très fin.
Dans un fait-tout, mettre l'oignon, les pommes de terre, les lentilles, le céleri, le safran, la cannelle, le cumin, le sucre et le beurre.
Verser 2 litres d'eau dans le fait-tout et porter à ébullition.
Couvrir et laisser cuire 30 minutes.
En fin de cuisson, retirer la branche de céleri, écraser et bien mélanger le velouté.
Servir très chaud.
Décorer de coriandre et de persil.
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Cette recette est idéale pour les personnes qui doivent suivre un régime sans sel.
Une recette proposée par Elise Leraut
Source : Concours de recettes
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