'ufs au nid

Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes ; mettez chaque jaune dans une petite tasse différente.
Battez les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
Préchauffez le four th. 7 (210°).
Beurrez un plat à four, étalez les blancs d'œufs, et formez quatre nids avec le dos d'une cuillère à soupe.
Mettez un jaune d'œuf dans chaque alvéole.
Répartissez la crème sur les blancs, saupoudrez de fromage râpé et enfournez. Laissez cuire environ 10 minutes. Servez bien chaud.