Tourte aux pommes

Préchauffer le four à 210°C (Th7).

Laver, sécher, éplucher et couper les pommes en quartiers en prenant bien soin d'ôter les pépins.

Etaler une première pâte feuilletée au fond d'un moule préalablement beurré. Y disposer les pommes, saupoudrer de sucre et de poudre d'amande.

Couvrir la tarte de la seconde pâte. Coller les bords avec un peu d'eau de façon à ce que la tourte ne s'ouvre pas durant la cuisson.

Avec un pinceau, badigeonner la pâte de jaune d'oeuf battu. Enfin, faire un trou au centre de la tourte et y glisser un morceau de papier sulfurisé de forme cylindrique.
Enfourner pendant 30 à 35 min.