Tourte à la choucroute

Étaler la pâte feuilletée sur un fond d'un moule à tourte en laissant déborder les cotes.

Dans un saladier, mettre la choucroute bien égouttée, puis ajouter les 3 oeufs, le sel, le poivre et la viande (vous pouvez aussi ajouter quelque lardons et la persillade). Vérifier l'assaisonnement et si besoin rectifier.

Ensuite étaler ce mélange sur la pâte en appuyant un peu.
Recouvrir la tarte de la seconte pâte feuilletée. Presser les bords avec un peu d'eau tiède pour bien la refermer.

Faire une petite cheminée au centre avec du papier sulfurisé et décorer la pâte à l'aide d'une fourchette.

Mettre au four 45 minutes à 175° (th. 5/6).
Démouler et mettre sur un grand plat avec rebord.
Servir avec une roquette.
Bon appétit !