Tomates farcies

Lavez et découpez un chapeau pour chaque tomate. Evidez-les et réservez la chair.
Retournez les tomates. Hachez le persil.
Pelez l'oignon et les gousses d'ail. Ciselez-les.

Préchauffez votre four à 180° (th. 6).

Dans une poêle, faites chauffer l'huile.Versez l'oignon ciselé et faites-le suer quelques minutes.
Ajoutez la chair à saucisse et faites cuire 5 à 6 minutes à feu moyen.
Incorporez le persil et l'ail. Salez, poivrez puis laissez cuire 5 minutes.
Versez la chair des tomates et laissez mijoter 5 à 6 minutes.

Trempez les tranches de pain dans une assiette contenant du lait. Emiettez-les puis incorporez-les à la farce. Mélangez et faites mijoter jusqu'à évaporation du jus des tomates.
Farcissez les tomates avec la préparation. Couvrez-les avec leur chapeau.
Versez un verre de riz dans un plat à gratin. Etalez-le dans le fond du plat.
Disposez les tomates dans le plat en les serrant les unes contre les autres.
Enfournez à four chaud 30 à 35 minutes.