Tartare de crevettes aux pommes

Epluchez et râpez le gingembre. Pressez le citron. Mettez dans un saladier le jus de citron vert, le gingembre râpé, l'huile, le Tabasco, le rhum, du sel et du poivre. Mélangez bien.
Décortiquez les crevettes et coupez-les finement au couteau.
Epluchez les pommes, râpez-les et mettez-les dans le bol avec la sauce. Ajoutez les crevettes, mélangez bien, vérifiez l'assaisonnement, rectifiez si nécessaire.
Répartissez le tartare dans quatre coupelles et servez bien frais.