Spaghettis au pesto de roquette
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Ingrédients pour Spaghettis au pesto de roquette
200 g de spaghettis crus
50 g de parmesan râpé
20 g de roquette
1 gousse d'ail
25 g de pignons de pin
8 cl d'huile d'olive
1 pincée de sel
Préparation pour Spaghettis au pesto de roquette
Faites cuire les spaghettis al dente.
Mixez les pignons de pin, la gousse d'ail, l'huile d'olive, le sel et le parmesan râpé.
Ajoutez la roquette et mixez rapidement.
Egouttez les pâtes et récupérez 2-3 cuillères à soupe d'eau.
Délayez le pesto avec cette eau pour l'assouplir.
Présentez les spaghettis recouvertes de pesto, vous pouvez accompagner de roquette.
Bon appétit!
Source : Recette proposée par Lauriane Andre - Concours de recettes
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