Soufflé glacé aux fruits rouges

Mettre les fruits rouges dans un bol à mixeur avec le jus d'un demi-citron. Réserver quelques framboises pour la décoration. Filtrer le coulis de fruits rouges. Séparer les jaunes des blancs. Fouetter les jaunes avec 3 c. à soupe d'édulcorant, puis ajouter le coulis de fruits rouges. Préparer un moule à soufflé. Entourer le moule d'une bande de papier cuisson en dépassant du bord de 5 cm environ. (Mettre un élastique pour la maintenir). Monter les blancs en neige avec une pincée de sel et le reste d'édulcorant. Fouetter également la crème fraîche froide. Incorporer la chantilly à la préparation à base de fruits rouges. Ajouter les blancs en neige. Verser la préparation dans le moule. Mettre au réfrigérateur pendant 4 h. Avant de servir, enlever le papier de cuisson et disposer quelques framboises. C'est prêt !