Saumon aux petits légumes

Cuire le riz

Faire revenir oignon + poireau + huile d’olive

Arrosez le tout de vin blanc puis attendre jusqu’à l’évaporation totale (10min)

Cuire le saumon dans une poêle avec un peu d'huile. Une fois cuit, le couper en morceaux.

Ajouter les morceaux de saumon aux légumes puis ajouter les champignons égouttés.
Laisser mijoter environ 5 minutes.
Saupoudrer le tout de farine.

Dans un bol, mélanger le jaune d’oeuf, la crème fraîche, la moutarde, le safran, le sel et le poivre.
Ajouter au mélange, puis laisser mijoter 2 minutes

Egoutter le riz, puis l’incorporer au mélange.
Servir chaud.