Saucisses aux pommes douces

Coupez, par quartiers, une livre de pommes reinette bien épluchées ; mettez-les dans une poêle avec 125 grammes de beurre ; ajoutez vos saucisses longues, piquées comme il convient, et laissez cuire le tout à petit feu. Au moment de servir, dressez les saucisses sur un plat, les pommes en garniture. Ajoutez dans la poêle un peu d'eau, faites bouillir avec le beurre et versez, sur les pommes et les saucisses, pour servir aussitôt.