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Jeudi 24 Mai 2012 - Mise à jour à 17:39 - Fête du jour : St Donatien

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Sauce carbonara

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Temps de préparation : 10 mn

Temps de cuisson : 15 mn

Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Sauce carbonara

4 jaunes d'œufs, 125 g de lardons, 10 dl de vin blanc sec, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 40 g de parmesan râpé, 20 g de beurre, 1/2 bouquet de persil, sel, poivre.

Préparation pour Sauce carbonara

Faire dorer les lardons à la poêle dans le beurre et l'huile d'olive, puis arroser de vin blanc et laisser réduire.
Hacher le persil.
Mettre les jaunes d'œufs dans un grand plat creux, les battre avec le parmesan et le persil. Saler et poivrer.
Ajouter les lardons en dernier.
Servir très chaud.

Nos suggestions pour Sauce carbonara

Cette sauce accompagne les pâtes, en particulier les tagliatelles.



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