Salade de crabe à la mangue

Epluchez la laitue, lavez-la essorez-la et coupez-la en lanières. Coupez le céleri en rondelles.
Pelez et hachez le gingembre. Pelez la mangue, coupez-la en dés.
Mélangez dans un bol le vinaigre avec l'huile, le lait de coco, du sel, du poivre, le gingembre.
Mettez la laitue, le céleri, les dés de mangue et la chair de crabe dans un saladier, arrosez de sauce, mélangez délicatement et parsemez de feuilles de coriandre ciselée. Servez frais.