Salade aux fleurs
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Ingrédients pour Salade aux fleurs
Mélange de jeune pousse et/ou de roquette, une grosse poignée de pensées, 3 œufs , tomates cerise, 1 carotte, 5 cuillère à soupe d'huile d'olive, 3 cuillère à soupe de vinaigre balsamique sel, poivre
Préparation pour Salade aux fleurs
Laver la salade, les tomates cerise puis les pensées délicatement et réserver.
Faire cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 minutes, puis passer sous l'eau froide.
Laver et gratter les carottes et les râper finement.
Pour préparer la vinaigrette, mélanger dans un bol l'huile d'olive et le vinaigre balsamique puis remuer. Assaisonner.
Mélanger la salade, les fleurs (réserver quelques pensées pour la décoration), les tomates et la carotte râpée. Disposer le mélange sur deux assiettes. Couper les œufs en deux et disposer les de manière égale dans chaque assiette. Arroser délicatement de vinaigrette et décorer.
Servir.
Nos suggestions pour Salade aux fleurs
Il vaut mieux préparer des assiettes individuelles pour ne pas trop remuer les fleurs trop fragiles et les abîmer.
Attention le vinaigre 'cuit' les fleurs.
Source : Marijke Zijlstra
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