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Jeudi 24 Mai 2012 - Mise à jour à 13:27 - Fête du jour : St Donatien

Sauces


Roux blond

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Roux blond

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Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Préparation pour Roux blond

Faites fondre du beurre dans une casserole ; délayez dedans de la belle farine en quantité suffisante pour obtenir le roux de l'épaisseur d'une bouillie mate ; tournez votre roux, sur le feu ; quand il commence à se colorer un peu, diminuez votre feu, et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il ait pris une belle couleur blonde, puis retirez et conservez-le pour lier vos sauces.

Source : MG



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