Rougets à la plancha

Faire la marinade avec l'huile, les herbes et le pastis.

Laver les légumes et les trancher environ 3 mm d'épaisseur.

Saler, poivrer l'intérieur des poissons puis garnir avec les herbes.

Faire cuire en même temps - ou un peu avant pour les légumes - les rougets et les légumes à la plancha en prenant soin de mettre un papier cuisson pour les poissons pour éviter qu'ils n'attachent.

Dresser dans un plat en arrosant l'ensemble du jus de cuisson des rougets resté sur le papier.