Poulet vapeur à la coriandre
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Ingrédients pour Poulet vapeur à la coriandre
- 1 poulet
- 2 cuil. à soupe de coriandre fraîche
- 4 gousses d'ail
- 1 jus de citron
- 200 g de fromage blanc à 0 %
- 600 g de champignons de Paris
- 2 petits oignons
- 2 carottes
- 1 bouquet de persil
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- sel
- poivre
Préparation pour Poulet vapeur à la coriandre
Eplucher et écraser les gousses d'ail et les mélanger avec la moitié de la coriandre ciselée, le sel, le poivre et le jus d'un demi citron.
Frotter la peau du poulet avec ce mélange et introduire le restant dans le poulet.
Faire cuire le poulet à la vapeur. Evaluer le temps de cuisson en fonction de l'appareil utilisé. (environ 1 heure dans un cuiseur vapeur, 40 minutes dans le panier vapeur d'une cocotte-minute traditionnelle, 25 minutes dans un autocuiseur).
Mélanger le reste de la coriandre et du jus de citron. Assaisonner.
Nettoyer les champignons.
Eplucher et couper les oignons en lamelles et les carottes en rondelles.
Faire revenir les champignons, les oignons et les carottes dans l'huile d'olive. Saler, poivrer et laisser cuire 15 min à feu moyen.
Décorer avec le persil haché.
Servir la viande accompagnée de sa sauce, et des légumes à part.
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Recette légère à 315 cal par personne
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e préfère ma recette. On peut frotter le poulet comme dans cette recette. Je ne le fais même pas. Mon poulet est cuit à la vapeur. Je trouve que c'est asez rapide da'illeurs. Puis je sors les chairs et les coupe en morceaux d'environ 1;5cm. Je le mets alors à macérer avec du jus de citron jaune ou vert (1 à 2 selon le volume de viande), 1-2 g d'ail écrasé, 1 bonne botte de coraindre, 1-2 CàS de Nuoc Mam. Je laisse mariner 3h minimum. Je sers cela avec du riz blanc, après vérfication du sel.
Certes le poulet est blanc, mais le goût de la coriandre citronnée est génial.
e préfère ma recette. On peut frotter le poulet comme dans cette recette. Je ne le fais même pas. Mon poulet est cuit à la vapeur. Je trouve que c'est asez rapide da'illeurs. Puis je sors les chairs et les coupe en morceaux d'environ 1;5cm. Je le mets alors à macérer avec du jus de citron jaune ou vert (1 à 2 selon le volume de viande), 1-2 g d'ail écrasé, 1 bonne botte de coraindre, 1-2 CàS de Nuoc Mam. Je laisse mariner 3h minimum. Je sers cela avec du riz blanc, après vérfication du sel.
Certes le poulet est blanc, mais le goût de la coriandre citronnée est génial.