Petit salé aux lentilles

Faites tremper le petit salé dans une terrine pendant 4 heures en changeant l'eau plusieurs fois. Epluchez l'ail et l'oignon. Piquez l'oignon de clous de girofle.
Versez 2 litres d'eau dans une casserole, portez à ébullition, puis plongez le petit salé, écumez puis couvrez et laissez cuire 1 heure.
Versez les lentilles dans un fait tout, ajoutez les lentilles, l'ail, l'oignon, le bouquet garni, un peu de sel et de poivre et couvrez d'eau. Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez cuire 30 minutes.
Egouttez le petit salé, coupez-le en morceaux, mettez-les dans le fait tout avec les lentilles et poursuivez la cuisson 15 minutes. Retirez le bouquet garni et l'oignon, versez dans un plat creux et servez immédiatement.