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Mardi 22 Mai 2012 - Mise à jour à 22:25 - Fête du jour : St Emile

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Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Préparation pour Perdreau rôti

Le perdreau rôti, piqué ou lardé, est un morceau délicieux, surtout lorsque la bienfaisante enveloppe d'une feuille de vigne le concentre en lui-même et ne laisse échapper aucune de ses parties volatiles. Il est important de saisir le point de cuisson qui exige de 12 à 15 minutes, car un perdreau trop cuit n'a plus de saveur. On le sert entouré de demi-citrons et le jus à part.

Source : MG



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