Parmentier de canard à la noisette

Cuire les pommes de terre, les reduire en purée et y ajouter un peu de lait (ou de crème fraîche allegée).
Dépioter grossièrement les cuisses de canard à la main.
A la poelle, faire revenir les champignons et les oignons.
Déposer dans un plat une épaisse couche de purée, le canard puis continuer ainsi en alternant une couche de purée et canard puis une couche purée oignons et champignons.
Recouvrir la dernière couche de poudre de noisette (on peut aussi la mélanger à la purée).