Papillotes de lieu citronné

Découper deux feuilles de papier aluminium. Sur chacune, déposer quelques feuilles d'épinard, les darnes de lieu, saler, poivrer et verser un filet d'huile d'olive.
Découper 2 rondelles du demi-citron et presser le reste. Ajouter une rondelle dans chaque papillote, un peu de jus de citron, le gingembre râpé et l’estragon.
Rabattre les extrémités du papier aluminium et bien fermer.
Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180° (th.6).
Avant de servir, défaire les papillotes et y verser un trait de sauce soja.