Nouilles au beurre

Faites cuire à l'eau bouillante une demi-livre de nouilles aux œufs. Egouttez. Mettez à la poêle un bon morceau de beurre frais, quand il est fondu, jetez-y les nouilles et remuez, pour qu'elles s'assaisonnent bien. Puis, ne remuant plus à la cuillère, vous les laissez à feu vif prendre couleur, en secouant la poêle pour qu'elles n'attachent pas et ne brûlent pas.Pour servir, retournez sur le plat le contenu de la poêle qui présentera une belle croûte dorée sur le dessus.On peut les préparer de même, mais dans une casserole, avec du beurre, un peu de lait et du gruyère râpé.