Lasagnes aux épinards

Pour préparer la sauce tomate, faire revenir l'oignon finement haché dans de l'huile d'olive, ajouter les tomates pelées, saler, poivrer. Ajouter les herbes et laisser mijoter 30 min.
Pendant ce temps, précuire une à une les feuilles de lasagnes dans un grande casserole d'eau : les plonger dans l'eau bouillante 5 min chacune. Réserver séparément (attention à ne pas superposer : les feuilles collent entre elles).
Ensuite, mélanger soigneusement les épinards, la ricotta, le sel, le poivre.
Prendre un plat rectangulaire, garnir le fond du plat avec une belle couche de sauce tomate, puis poser une couche de lasagnes, ensuite la farce aux épinards. Recommencer : sauce tomate, feuilles de lasagne et sauce épinards. Et ainsi de suite; terminer avec de la sauce tomate. Ajouter le gruyère. Laisser cuire 20 minutes à 200°.