La recette du matafan aux pommes
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Ingrédients pour La recette du matafan aux pommes
250g de farine, 4 oeufs, ½ litre de lait, 1 verre d'eau, 4 grosses pommes, huile, sucre en poudre, cannelle.
Préparation pour La recette du matafan aux pommes
Mélangez le lait, les oeufs et le sucre en poudre. Ajoutez la farine puis éventuellement un peu d'eau de façon à obtenir une pâte onctueuse mais non liquide.
Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle, versez la moitié de la pâte, les pommes épluchées et coupées en lamelles. Saupoudrez de sucre et de cannelle. Recouvrez avec le reste de la pâte. Faîtes cuire à feu doux, couvert. Au bout de 15 minutes, versez le matafan dans une assiette. Ajoutez de l'huile dans la poêle et retournez le matafan pour cuire l'autre face. Servez chaud, saupoudrez de sucre.
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Accompagnez d'une Roussette de Savoie fruitée.
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Merci beaucoup Aude; j'espère le réussir!!!
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bonjour,
non, il n'y a pas besoin de passer le matafan au four. Vous le faites cuire directement à la poêle comme vous le feriez avec une crêpe très épaisse :-)
Bonne dégustation !
On est obligé de les passer au four avant de les frires?
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