Hoummous

Epluchez et émincez l'ail.
Ouvrez la boite de pois chiches mais ne jetez pas le jus.
Mixez ensemble les pois chiches, l'ail, un peu de sel et de poivre avec le jus de citron et l'huile d'olive ainsi que 5 cuil. soupe du jus de la boite jusqu'à obtention d'une pâte crémeuse. Ajoutez du jus de pois chiches si la pâte est trop épaisse. Vérifiez l'assaisonnement.
Versez dans un saladier, saupoudrez de paprika et garnissez d'olives noires.