Haricots blancs nouveaux au jus

Faites cuire un litre de haricots blancs nouveaux, dans de l'eau bouillante ; ajoutez du sel et laissez bouillir à grand feu ; quand ils sont cuits, retirez-les, égouttez-les. Faites fondre, dans une casserole, un peu de bonne graisse, faites roussir une pincée de farine ; ajoutez vos haricots, faites-les revenir, ajoutez du bon jus et du bouillon, salez, poivrez, faites bouillir 20 minutes et servez.