galette des rois de Comté

Chauffer le lait, le beurre, le sucre, le sel et la fleur d'oranger.
Verser la farine en chauffant. Le tout forme une boule, arrêter le feu et ajouter les oeufs 1 par 1. Sur une tôle à tarte beurrée et farinée, mettre la pâte puis mélanger le jaune du dernier oeuf avec 1 cuillère à soupe de lait pour dorer la galette.
Faire des dessins à la fourchette.
Faites chauffer pendant 20 minutes au four Thermostat 7.