Fondue de poireaux

Couper les blancs de poireaux en tronçons et les laver.

Faire fondre le beurre dans un faitout, ajouter les poireaux et les imprégner de beurre avant de recouvrir le fait-tout. Laisser cuire à feu très doux 20/25 minutes. Surveiller la cuisson et mélanger avec une cuillère en bois de temps en temps.

Ensuite, verser la crème, le vin blanc, ajouter le persil, saler, poivrer et mélanger délicatement. Couvrir à nouveau la cuisson et prolonger la cuisson de 10 min toujours à feu doux.

Servir chaud.