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Jeudi 24 Mai 2012 - Mise à jour à 04:23 - Fête du jour : St Donatien

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Filets de merlans à la Conti

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Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Ingrédients pour Filets de merlans à la Conti

6 merlans; 1 truffe; 125 gr. beurre

Préparation pour Filets de merlans à la Conti

Levez les filets de 6 beaux merlans, parez-les, et, faites-en de chacun, quatre morceaux. Mettez fondre du beurre dans une sauteuse, placez au fond vos filets, assaisonnez de sel et de gros poivre, arrosez-les de beurre fondu et du jus d'un citron. Mettez dans la cuisson des lames de truffes ; faites réduire votre sauce, liez-la avec du beurre, et dressez vos filets entourés de croûtons frits.

Source : MG



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