Pâtes, pommes de terre, riz et céréales
Fideua (paella de Barcelone)
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Ingrédients pour Fideua (paella de Barcelone)
500 g de vermicelles pour fideua
1 bouillon cube saveur poisson
8 crevettes entières crues décongelées ou fraîches
8 langoustines ou gambas entières décongelées ou fraîches
400 g de calamar nettoyé et coupé en morceaux
2 tomates mûres pelées et concassées en morceaux
2 cuil. à café de paprika
6 gousses d'ail
1 demi-bouquet de persil plat
2 pistils de safran
Huile d’olive
Sel, poivre
Préparation pour Fideua (paella de Barcelone)
Porter à ébullition une grande casserole d'eau et y diluer le bouillon cube.
Dans une grande poêle ou une poêle à paëlla, verser 3 cuillères d'huile d'olive et mettre l'ail et le persil haché puis faire revenir les gambas et crevettes.
Ajouter ensuite les morceaux de calamar, les tomates et le paprika. Incorporer ensuite les vermicelles. Saupoudrer de safran, saler, poivrer et mélanger.
Verser le bouillon de poisson petit à petit, jusqu'à ce que les pâtes soient cuites.
Laisser reposer hors du feu quelques minutes avant de servir.
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Bonjour, Désolé pour les catalans mais la Fideoua vient de Gandia ( Pais Valenciano).
Ce sont des pecheures qui sont sortis en mer voulant faire une paella, ils avaient oublié le riz et l'ont remplacé par des petits coudes ( et non de spaguetttis)
Crdialement
Freddy