Curry de porc

Passer au mixer l'oignon, l'ail et le gingembre afin d'obtenir une sorte de pâte. La faire cuire dans un wok avec l'huile d'olive et la feuille de laurier pendant 5 minutes.

Pendant ce temps, faire chauffer l'eau et y délayer le cube, puis couper la viande en morceaux de 5 cm de large environ.

Placer ces derniers dans le wok avec le piment et le curry.

Verser ensuite le bouillon et le vinaigre. Couvrir le wok et laisser mijoter 1h 20.
En fin de cuisson, verser le lait de coco, saler et poivrer selon votre goût.

Mélanger et prolonger la cuisson de 10 minutes.
Parsemer le plat de coriandre avant de servir.