Crème au chocolat

Râper le chocolat à l'aide d'un couteau. vous devez obtenir des copeaux assez fins.

Verser le lait et la crème dans une casserole et faire chauffer à feu moyen.

Mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Verser le lait + crème sur les oeufs + sucre. Mélanger vigoureusement à l'aide d'un fouet.

Verser la préparation dans la casserole puis la remettre sur le feu à feu doux.
Remuer constamment à l'aide d'un fouet ou d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la préparation nappe la cuillère, comme pour une crème anglaise.

Verser la préparation sur le chocolat râpé et mélanger à l'aide d'un fouet jusqu'à obtenir un mélange homogène.

Répartir la crème au chocolat dans des petits pots et réserver au frais 4 heures minimum.