Côtes de veau vapeur et cidre

Verser le cidre dans la bac à liquide d'un set vapeur. Placer un panier vapeur au dessus.
Couper les pommes en quartiers et les disposer avec la viande dans le panier.
Couvrir et laisser cuire 15 minutes à partir de l'ébullition.
Lorsque la viande est cuite, récupérer le cidre restant et ajouter la crème.
Porter à ébullition, ajouter la farine et laisser épaissir sur feu doux.
Servir les côtes de veau avec les pommes et la crème au cidre.