Charlotte aux abricots

Laver et couper les abricots en deux. Leur ôter le noyau.
Préparer une compote en faisant revenir les abricots dans une marmite. Ajouter l'eau et la gousse de vanille fendue. Faire cuire une vigntaine de minutes. Sucrer à la fin.
Beurrer un moule à charlotte et le recouvrir de biscuits à la cuiller.
Couvrir de compote, ajouter des biscuits, couvrir de compote, et ainsi de suite.
Mettre au réfrigérateur. Servir très frais.