Carpaccio de fraises, balsamique et basilic

Faites bouillir le vinaigre balsamique, le
sucre et 2 cuillères à soupe d'eau pendant
3 minutes dans une petite casserole ou au
micro-ondes.
€ Equeutez les fraises, coupez-les en
lamelles dans le sens de la longueur et
disposez-les sur un plat.
€ Déposez une goutte de vinaigre balsamique
sur chaque lamelle, puis répartissez le
basilic dessus et saupoudrez d'un nuage de
sucre glace.
€ Couvrez d'un fi lm et laissez mariner au frais
30 minutes.