Carpaccio de fenouil aux citrons confits
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Ingrédients pour Carpaccio de fenouil aux citrons confits
4 petits bulbes de fenouil ; 2 citrons confits ; 6 cuillère à soupe d'huile d'olive ; bouquet de coriandre ; 2 cuillère à soupe de pignons ; poivre
Préparation pour Carpaccio de fenouil aux citrons confits
Coupez les citrons confits en très petits morceaux. Mettez-les dans un grand bol, arrosez-les d'huile, poivrez généreusement. Ne salez pas, les citrons confits le sont.
Emincez très finement les bulbes de fenouils à la mandoline, répartissez-les sur quatre assiettes et arrosez-les de sauce. Parsemez de pignons et de coriandre ciselée.
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Vous pouvez acheter des citrons confits en conserve dans les supermarchés et les épiceries de produits orientaux.
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