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Samedi 26 Mai 2012 - Mise à jour à 06:03 - Fête du jour : St Bérenger

Entrées froides


Carpaccio d'artichauts à la coriandre

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Carpaccio d'artichauts à la coriandre

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Temps de préparation : 10 mn

Budget : Bon marché

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Carpaccio d'artichauts à la coriandre

12 à 16 fonds d'artichauts cuits ; 1 citron ; 1 bouquet de coriandre ; 1 cuillère à soupe de graines de coriandre ; 6 cuillères à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre

Préparation pour Carpaccio d'artichauts à la coriandre

Pressez le citron. Versez le jus obtenu dans un bol.
Ajoutez l'huile, les graines de coriandre concassées, du sel et du poivre.
Emincez les fonds d'artichauts, répartissez les lamelles sur quatre assiettes et arrosez-les de sauce immédiatement. Ciselez les feuilles de coriandre, parsemez-les sur les assiettes. Servez frais.

Nos suggestions pour Carpaccio d'artichauts à la coriandre

Vous pouvez décorer les assiettes avec des tomates cerise tranchées en éventail.

Source : First



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