Canard rôti aux airelles

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Temps de préparation : 30 mn

Temps de cuisson : 1 h 30 mn

Budget : Budget moyen

Difficulté : Facile

Pour 6 personnes

Ingrédients pour Canard rôti aux airelles

2 gousses d'ail
30 g d'airelles fraîches
40 g de beurre doux
1 canard entier
1 carotte
2 échalotes
20 g de farine de blé
1 feuille de laurier
6 tours de moulin à poivre
300 g de pommes de terre grenaille
6 pincées de sel fin
600 g de topinambours
50 cl de vin rouge

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Pour 4 personnes, vous pouvez utiliser une canette : elle sera plus adaptée au nombre de convives.

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