Cake au thé vert

Préchauffer le four à 210° C (th.7).

Mélanger dans un récipient la farine, le thé et la levure.

Séparer les blancs des jaunes. Battre ces derniers à l'aide d'un fouet en ajoutant au fur et à mesure la poudre d'amande, le sucre et le beurre. Une fois cette préparation homogène, ajouter le mélange de farine/thé/levure...

Verser quelques gouttes de citron et le sel dans les blancs d'oeufs puis les monter en neige. Incorporer délicatement les blancs à l'appareil précédent.

Verser le tout dans un moule chemisé avec du papier sulfurisé bien beurré et enfourner 40 minutes.

Une fois le gâteau cuit, patienter 10 minutes avant de le démouler. Laisser refoidir et déguster.