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Jeudi 24 Mai 2012 - Mise à jour à 02:03 - Fête du jour : St Donatien

Amuses-bouche et buffet


Bouchées de foie gras et Saint-Jacques

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Temps de préparation : 15 mn

Budget : Cher

Difficulté : Très facile

Pour 4 personnes

Ingrédients pour Bouchées de foie gras et Saint-Jacques

8 Saint-Jacques fraiches
120 g ou plus de foie gras cuit (ou plus selon vos restes)
Du piment d’Espelette
De la confiture de pruneaux

Préparation pour Bouchées de foie gras et Saint-Jacques

Placer les Saint-Jacques au congélateur 10 minutes pour les raffermir. Les trancher en 3.
Couper le foie gras en dés.

Répartir dans chaque assiette l’équivalent de 2 Saint-Jacques, en superposant les tranches comme pour les reconstituer.

Ajouter sur le sommet un carré de foie gras et une cuillère de confiture.
Parsemer l’assiette de piment d’Espelette et servir.



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