Filet mignon de porc tandoori

La veille, badigeonner le filet mignon avec la pâte tandoori, le mettre dans un plat, couvrir d'un film et mettre au frais jusqu'au lendemain.

Le jour même, allumer le four thermostat 8 à 240°. Versez 1/2 verre d'eau dans le plat enfourner pour 20 min, puis laisser reposer 20 minutes four éteint.
Découper le filet en tranches, saler poivrer et napper d'un filet de vinaigre balsamique.
Servir avec du riz basmati.