Nos meilleures recettes de clafoutis

bonjour
Soyez gentilles laissez absolument les noyaux dans vos cerises pour faire vos clafoutis vous découvrirez alors le gout inimitable d'amande qui s'en dégage prévenez vos convives lorsque vous le servirez
Pour vous prouver le bien fondé de mes affirmations essayez de préparez les 2 avec la recette identique et dites moi
poutous et a bientôt
Chef Patrick

chefpatrick a dit :
bonjour
Soyez gentilles laissez absolument les noyaux dans vos cerises pour faire vos clafoutis vous découvrirez alors le gout inimitable d'amande qui s'en dégage prévenez vos convives lorsque vous le servirez
Pour vous prouver le bien fondé de mes affirmations essayez de préparez les 2 avec la recette identique et dites moi
poutous et a bientôt
Chef Patrick

C'est surtout meilleur pour les dentistes !
Et si vous aimez ce petit goût d'amande que les noyaux dégagent pourquoi ne pas parsemer alors le clafoutis d'un peu d'amandes émondées ?

bonjour
c'est quand même surprenant comment des recettes aussi populaires peuvent devenir empreintes de snobisme
Hors la cuisine c'est de se servir de ce que la nature a donné a chaque produit
Le gout d'amandes dans les fruits a noyau l'amertume dans l'endive l'acidité dans le citron la force dans le piment etc etc
Par exemple on parle beaucoup de clafoutis différents alors qu' en ce moment (début Aout)le meilleur clafoutis a faire c'est celui aux mirabelles et bien sur avec les noyaux
oui au fait j'ai oublié de vous précisé j'ai été chef cuisinier restaurateur étoilé Michelin pendant plus de 25ans