Recettes : que faire avec des aubergines ?

Caviar d'aubergines

Ingrédients :
Une grosse aubergine (ou deux moyennes) ; 60 ml d'huile d'olive ; une gousse d'ail écrasée ; 30 g de crème de sésame (deux cuillères à soupe) ; le jus d'un demi citron ; sel ; poivre.
Réalisation :
Préchauffer le four à 180°C. Piquer la peau de l'aubergine avec une fourchette. Placer dans un plat au four et cuire pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit très molle puis la laisser refroidir...

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