Recettes : que faire avec des aubergines ?

Flan aux aubergines

Ingrédients :
2 g d'agar agar, 4 olives noires, 3 aubergines, 1 gousse d'ail, 100 g de fromage blanc à 0 % de matière grasse, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de persil, sel, poivre.
Réalisation :
Préchauffer le four à 210 °C.
Rincer, essuyer et piquer les aubergines. Les faire cuire au four pendant 20 minutes, en les tournant (elles doivent être grillées)...

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