Recettes : que faire avec des aubergines ?

Aubergines farcies à la bolognaise

Ingrédients :
1 grosse aubergine, 500 g de viande hachée, 2 oignons, 2 gousses d'ail, 2 tomates, 1 boîte de purée de tomates, 2 cuillères à soupe de chapelure, quelques gouttes de sauce soja, le jus d'1 demi citron, 1 pincée d'herbes de Provence, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Réalisation :
Laver et couper l'aubergine en 2 dans le sens de la longueur, puis retirer la chair à l'aide d'une cuillère.
Mettre les moitiés d'aubergine vidées à four assez chaud (thermostat 6/7) jusqu'à ce qu'elles soient cuites (un peu ridées), soit environ 20 min...
Lire la recette des rouleaux d'aubergines farcies