Navarin d'agneau aux petits légumes nouveaux
Ingrédients: 1 épaule d'agneau de 1,2 kg environ désossée, 1 botte d'oignons nouveaux, 1 botte de carottes fanes nouvelles, 8 petites pommes de terre nouvelles
8 petits navets nouveaux, 250 gr net de petits pois frais, 15 cl de vin blanc, 2 cuillères à soupe de farine, 5 cl d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates.
Préparation: Eplucher et laver tous les légumes. Tailler l'épaule d'agneau fermier de l'Aveyron IGP en morceaux. La faire dorer dans une cocotte dans l'huile d'olive...
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