Cassolette de fruits de mer
Ingrédients : 400 g Saint-Jacques surgelées, 1 kg de moules fraîches, 1 homard surgelé de 600 g, 300g de lotte, 200 g de crevettes grises, 50 cl de bisque de homard, 2 échalotes, 1 cuil. à soupe de beurre, 1 petit pot de crème fraîche, 200 g de gruyère râpé
Préparation : Décongeler les coquilles et le homard la veille. Couper les Saint-jacques en deux. Décortiquer le homard et réserver la chair. Egoutter le tout et réserver le jus. Cuire les moules...
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