Gnocchi de châtaigne au gorgonzola
Ingrédients: 500 g de châtaignes cuites, 300 g de farine de blé, 200 g de gorgonzola, 3 cl de lait 1/2 ecrémé, 1 oeuf, 6 tours de moulin à poivre, 20 g de gros sel, 6 pincées de sel fin, 500 g de pommes de terre à chair fondante.
Préparation: Cuire les pommes de terre (entières avec la peau) dans de l'eau salée pendant 20 min à partir de l'ébullition. Enlever ensuite la peau et passer les pommes de terre au passe-purée avec les châtaignes. Ajouter l'oeuf, les 3/4 de la farine...
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Cuisine corse adaptée pour les pinzutti, certains produits ne sont jmais utilisés dans notre cuisine
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