Quelle tomate pour quelle recette

Gratin de cannelloni au boeuf et à la tomate

Ingrédients: 400 g de viande de boeuf hachée, 12 cannelloni, 75 g de gruyère râpé, 50 g de parmesan râpé, 30 cl de coulis de tomate, 2 oignons, 1 gousse d'ail finement hachée, 1 oeuf, 3 verres d'eau, herbes de Provence, sel, poivre, piment d’Espelette, huile d'olive, 2 morceaux de sucre. Pour la béchamel: 30 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, noix de muscade, sel, poivre...

Préparation: Préchauffer le four à 180° (th.6). Eplucher et émincer les oignons. Les faire revenir dans une poêle avec un fond d’huile d’olive. Ajouter le coulis de tomate, 2 carrés de sucre, les herbes, la gousse d’ail...

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