Que faire avec des œufs ?

Oeufs brouillés au jambon et aux champignons

Ingrédients :
3 œufs, 200 g de jambon serrano, 150 g de champignons, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, persil.
Réalisation :
Faire revenir à feu vif le jambon serrano coupé en petits morceaux et les champignons émincés, avec de l'huile d'olive.
Casser les oeufs sans les battre et les mettre dans une poêle. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive. Mettre sur le feu et remuer constamment avec une spatule en bois en grattant le fond. Dès que l'ensemble commence à prendre consistance, arrêter le feu et mélanger...
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