Nos recettes de poisson

Poisson javanais

Ingrédients : 800 g de chair de cabillaud ou de colin, 3 gousses d'ail, 1 gros oignon, 1 cuillère à soupe de citronnelle séchée, 2 cuillères à café de grains de coriandre écrasés, 1 cm de gingembre frais, 1 cuillère à café de piment en poudre, 1/2 cuillère à café de curcuma, 1 feuille de laurier, 3 cuillères à soupe de jus de tamarin, 160 ml de lait de coco, 4 cuillères à soupe d'huile, sel, 1/4 de concombre, 5 à 6 feuilles de menthe.
Réalisation : Hacher et peler le gingembre, faire gonfler la citronnelle séchée. Peler, épépiner et couper le concombre en fines rondelles. Couper le poisson en petites tranches. Faire dorer...

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